和にとらわれない美味しさを追求
期間：2012年1月20日（金）～2月29日（水） 
※前日までにご予約をお願いいたします。

おしながき

• 前 　菜　梨とチーズとくるみのサラダ　干柿のピンチョス
  　　　　 　カタルーニャのトマトパン
• 吸　 物　蟹鉄砲汁豆乳仕立て
• 刺　 身　まぐろ　北寄　たい
• 焼　 物　海鮮鉄鍋オイル焼き　パン添え
• 肉　 物　富良野牛の赤ワイン煮込み　彩り野菜
• 揚　 物　たらのブニュエロ　いかのフリートス　獅子唐
• 煮　 物　あわびとあんこうのグリーンソース煮込み
• 酢　 物　ルビーフルーツの帆立サラダ　黄味ドレッシングがけ
• 食　 事　海老雑炊　土鍋仕立て
• 水菓子　ヘーゼルナッツが香るオレンジプリン
  　　　　 　彩りフルーツを添えて

飲み比べメニュー   ソムリエおすすめ グラスワインとのマリアージュ (6種各1杯ずつ) ¥2,000 ● ポールメッサー　フランス 　 Pol Messer Brut   フランス　ロワール地方産の柔らかな飲み口のスパークリング。 繊細でどんな料理にも、またワインカクテルにも最適です。 ユニブラン種100％ ● ピースポーター　ドイツ 　 Piesporter   ドイツ　モーゼル産の甘味と酸味のバランスが秀逸な白ワイン。 ワイン講座で「和食とワイン」の相性検証時に1番人気だったワインです。 ● プリミ　ビアンコ　イタリア 　 Primi Bianco   イタリア　マルケ州の辛口白。 爽やかながらも太陽の恵みを一杯に受けて育った果実味溢れるワイン。 合わせる料理を選びません ● ティオペペ（シェリー酒）　スペイン　セレス 　 Tio Pepe   スペイン南部セレスで生まれる非常に有名な食前酒ですが、その味わいは食事中にも最適で、特に和食との相性は抜群です。 ● プリミ　ロッソ　イタリア 　 Primi Rosso   イタリア　マルケ州の辛口赤。 降り注ぐ太陽の恩恵を受けた濃厚な果実味が溢れる辛口赤ワイン。 ● ラ ベンディミア　2010　パラシオス レモンド スペイン　リオハ   テンプラニーリョ、ガルナッチャ 種。 仏や米国の超有名シャトーで修行した本格派が、伝統の地リオハで自身のボデガを設立し、伝統を重んづつも、新感覚の特徴をプラスしたワイン造りを行っています。 果実味豊かで軽快な口当たりのする、スマートでチャーミングな優しいワインです。   利酒師おすすめ 日本酒・焼酎とのマリアージュ (6種各1杯ずつ) ¥2,000 ● 八海山 新潟 +5 五百万石   やわらかな口当たりと淡麗な味。 冷やでよし、燗でよし。 ● 立山 外山 +4.5 山田錦   ほのかな吟醸香、優しい旨味とスッキリした喉ごしがバランス良く調和する上品なお酒。 ● 大山 特別純米酒 超辛口 山形 +11 美山錦 雪化粧   穏やかな香り、キリッと引き締まったスマートな味、飲み飽きない逸品。 度数ほど辛くありません。 ● 黒甕 25度 鹿児島   黒麹の濃厚で、深みのある味わいです。 ● 三岳 25度 鹿児島   飲み口まろやか、あと味スッキリタイプ。 ● 喜六 25度 宮崎   風味豊かな本格派の芋焼酎。